厨房管理是整个食堂承包管理的一个重要组成部分。
厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着食堂承包经营的效益。
“三分技术，外企餐饮公司那家好，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。
笔者根据多年来食堂承包业现场管理经验及同行交流心得，认为，餐厅厨房管理应该把“以人为本，以德义为”作为管理思想成立厨房管理层，因为就管理来说，又何其重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。
生存就在于管理，管理不好效益就不会好。

一、厨房考勤制度

1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、 根据厨房工作需要，学校餐饮公司那家好，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，餐饮公司那家好，下棋、打私人，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、 因病需要请假员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
请假应写请假书面备案。

6、 需请事假，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。
请假律无效。

7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经同意，可按加班或计时销假处理。

8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

9、 本制度适用于厨政部的所有员工。

如果一个人每天吃得健康快乐，他就会把更多的精力投入到工作中。
因此，食堂承包商是员工激励的源泉。

食堂承包，表面上并不令人印象深刻，但真正质量好的食堂承包企业能使食堂兴旺发达，员工愿意在食堂吃饭，每天吃肉和蔬菜，食物味道好，不重复每天吃，这样的食物，谁也不能不喜欢吃。

员工吃得好，天生精力充沛。
他们更愿意工作。
他们也有更多的精力为公司工作，更加努力。
在这一点上，许多员工都同意这种观点。
我的朋友说：“以前，我每天早上上班都不吃饭。
我去上班的时候觉得很饿，幼儿园餐饮公司那家好，但是在我到了吃饭的地方之前，我不能工作，所以我不能去工作。
我只能期待它。
现在，公司食堂已经承包出去了，每天都有早餐，而且食物很好，我有更多的精力去工作。
”

在食堂承包商中，假日客人凭借多年的经验和的经营理念迅速从行业中脱颖而出。
作为立足餐饮业的大型企业，酒店公司不断加强自身团队对健康饮食的管理，培养和储备了大批管理技术人才，为公司的稳定发展提供了强有力的保障。
如果您在食堂承包中遇到问题或困惑，可以联系我们。
万家欢食堂承包公司是您的团队餐饮管理，为您提供解决方案。

想要留住学校食客的心，饭堂需要以下几个点：

作为过来人，万家欢小编知道，其实多数的学生在上后一堂课的时候想得不是什么时候下课，而是想着今晚吃啥！越想就越饿，但是奈何作为学生一族，点外卖偶尔一次还可以，出去外面吃又......算了，还是想一想今天饭堂有没有新菜式，饭堂阿姨拿勺子的时候会不会不小心抖多一点吧。
可见，学校饭堂是学生的选择，但是怎样去维护就要注意了。

学校饭堂注意事项

1.严格管理制度

执行严格的管理制度，天天处理、天天整合、天天规范、天天检查、天天改进。
提高员工素质，提供更的服务。

2.菜系口味多样

学生来自不一样的地方，口味上有一定的差异，所以在菜系方面，要清淡甜辣尽有，随四季变换制定健康营养食谱。

3.原材料新鲜、安全营养搭配

食材统一采购配送，营养师的科学配比，确保餐食营养化蔬菜、调料、粮油、肉制品等统一采购，具合格检测报告从确保食材安全新鲜，放心品味美食！

4.用餐卫生保证

一个好的用餐环境会决定一个人的用餐心情，而且对于学校的食品卫生安全是很严谨的，所以一定要确定用餐环境、餐具经过消毒清洁处理。
万家欢餐饮管理食堂承包、食材配送、种植养殖、净菜加工、团体配餐、厨务策划为一体的综合性餐饮服务。
致力于为企事业单位、学校、工厂提供安全的食品和餐饮服务。

餐饮公司那家好-万家欢-幼儿园餐饮公司那家好由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。
广东省万家欢企业管理服务有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。
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