通过餐饮管理，食堂的管理者可以更好的把握食堂的发展，解决发展中存在的各种问题和难题，有效的提升食堂的整个服务质量。
很多企业食堂愿意让餐饮机构介入到食堂的管理中来也是因为这个原因，毕竟不是每个企业都有足够的实力来进行的餐饮管理，这个时候，将企业食堂直接承包给的餐饮机构反而更加省事。
如今，食堂承包已经成了一种主流的餐饮服务模式，万家欢餐饮也将依靠自己的经验和实力帮助更多的企业实现的餐饮管理。

蔬果采购都选择农产品配送公司合作呢?

1、农产品配送公司配送的蔬菜更加的安全。
大型农产品配送公司都有自己的蔬菜种植基地，能对蔬菜的食品安全把关。
另外，这些公司拥有的检测团队和检测设备。
可以对采购的食材进行抽检。

2、提高食堂后勤服务的效率和降低采购成本。
大型的农产品配送公司通过集中采购的方式在菜价上更有话语权，使得采购成本进一步降低。
如果食堂自己采购蔬菜，在一定程度上浪费了必要的人力物力资源(包括人工采购成本和车辆成本等)。

3、菜品丰富、新鲜有保障。
各个农产品配送公司有种植基地，蔬菜菜品有保障。
而对于其他菜品都是供应商送货上门。
有些干货产品或生鲜产品通过冷鲜、冷藏中心或干货存储间进行存储。
而且农产品配送公司配送时间也比较固定。
能及时的配送新鲜食材给学校食堂。

其实我们也可以通过后园来进行产品溯源，的把控了食品安全这一关，后园讲究实地种植当地的特色农副产品，运用大数据，物联网等技术来实现产品溯源，让用户吃的放心。

目前，食堂采购食材主要是通过招标或途径找到的农产品配送公司。
如果不与农产品配送公司合作，则采用自主采购的方式。
大大体上讲，食堂采购食材选择农产品配送公司是未来发展的方向。

方式一：自己去食品市场、超市购买。
选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让公司承包，这种做法为普遍。
所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，无公害蔬菜配送，负责随时送货。
老板们看中这种方式的一个主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。
公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。
如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。
返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。
有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

万家欢很乐意接受公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业费。
四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。
一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。
鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。
对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。
时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。
一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。
但是老板们经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

无公害蔬菜配送来电咨询由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。
广东省万家欢企业管理服务有限公司为客户提供“饭堂承包,食堂承包,蔬菜配送,餐饮承包,农产品配送,生鲜配送”等业务，公司拥有“食堂承包,蔬菜配送”等品牌，专注于瓜类等行业。
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